• Alka Carmenere

Alka Carmenere

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ALKA (nombre en mapuche del animal ícono francés, “el gallo”) es el fruto de la búsqueda de la excelencia del Carmenere. Vino ícono, elaborado con 100% uva orgánica, de gran complejidad y elegancia.

Varietal

Carmenere

Línea

Importados

Orgánico

Puntajes

97 puntos James Suckling

Presentación

Caja x 6 botellas

Cosecha

2016

Composición varietal

100% Carmenere

Maridaje

Carnes rojas asadas (vaca, cerdo, cordero), quesos.

Región

50 % Valle de Lolol, 50% Valle de Apalta. Chile.

Método de Cosecha

Manual

Nota de Cata

color rojo violáceo vivaz de capa alta. Se recibe fresco, especiado y complejo. Notas a frutos rojos, pimienta negra y hierbas aromáticas. Amplio, redondo y de final complejo. Taninos frescos pero muy maduros.

Vinificación

Prefermentativa en frío entre los 8 y 12ºC durante 6 a 8 días y fermentación alcohólica con levaduras nativas. 50% de la fermentación en cubas pequeñas y el otro 50% en barricas nuevas, haciendo los remontajes por rotación de las barricas para evitar sobre extracción. Maceración más bien larga para aportar complejidad y estructura. Fermentación maloláctica y crianza en lías en barrica por 3 meses y envejecimiento por 18 meses en barricas nuevas de roble francés.

Crianza

18 meses en barricas nuevas de roble francés

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