ALKA (nombre en mapuche del animal ícono francés, “el gallo”) es el fruto de la búsqueda de la excelencia del Carmenere. Vino ícono, elaborado con 100% uva orgánica, de gran complejidad y elegancia.
| Varietal | Carmenere |
| Orgánico | Sí |
| Puntajes | 97 puntos James Suckling |
| Presentación | Caja x 6 botellas |
| Cosecha | 2016 |
| Composición varietal | 100% Carmenere |
| Maridaje | Carnes rojas asadas (vaca, cerdo, cordero), quesos. |
| Región | 50 % Valle de Lolol, 50% Valle de Apalta. Chile. |
| Método de Cosecha | Manual |
- Nota de Cata
- color rojo violáceo vivaz de capa alta. Se recibe fresco, especiado y complejo. Notas a frutos rojos, pimienta negra y hierbas aromáticas. Amplio, redondo y de final complejo. Taninos frescos pero muy maduros.
- Vinificación
- Prefermentativa en frío entre los 8 y 12ºC durante 6 a 8 días y fermentación alcohólica con levaduras nativas. 50% de la fermentación en cubas pequeñas y el otro 50% en barricas nuevas, haciendo los remontajes por rotación de las barricas para evitar sobre extracción. Maceración más bien larga para aportar complejidad y estructura. Fermentación maloláctica y crianza en lías en barrica por 3 meses y envejecimiento por 18 meses en barricas nuevas de roble francés.
- Crianza
- 18 meses en barricas nuevas de roble francés
