Cabernet Franc Excelencia
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- Varietal
Cabernet Franc
- Línea
Grandes Vinos
- Orgánico
Sí
- Presentación
Caja x 6 botellas
- Cosecha
2022
- Composición varietal
100% Cabernet Franc
- Maridaje
Filete de carne con reduccion de vino,
costeletas de cordero en vino tinto con
polenta asada, bife asado con un confit de
pimienta verde y roja. Quesos duros de
cabra. Chocolate
- Región
I.G. Los Chacayes
- Método de Cosecha
Manual
- Nota de Cata
a la vista: Intenso color con reflejos de
cereza. En nariz: Nariz de frutas maduras
(cereza negra), con toque de vainilla y
yema de cassis. En boca: La boca es suave
y equilibrada con una buena estructura.
- Vinificación
Esta uva,es colocada en pequeñas bandejas. Es la última
variedad en ingresar en la bodega.
Se fermenta en forma tradicional entre 25° y 30° C con
remontajes diarios. Luego de la fermentación se macera
durante un tiempo prolongado para lograr un alto grado
de concentración y volumen en boca.
- Crianza
Los vinos se crían por un período de 8 a 10 meses en
barricas de roble francés de 225 litros de capacidad, con
2 usos, conservando así el vino un carácter varietal
marcado e integrándose con los sutiles sabores de la
madera. Este paso por barrica le confiere armonía y
redondez.