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Cabernet Sauvignon Alta Colección

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Expresión joven de nuestra primer variedad plantada, especialidad de Francois Lurton.

 

Varietal

Cabernet Sauvignon

Línea

Alta Colección y Vuela

Presentación

Caja x 6 botellas

Cosecha

2023

Composición varietal

100 % Cabernet Sauvignon

Maridaje

Es un compañero ideal de carnes asadas, guisos de legumbres y gran variedad de embutidos.

Región

I.G. Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza

Método de Cosecha

Mecánica

Nota de Cata

Color rubí brillante.
En nariz predominan los aromas de frutas rojas de verano con ligeros toques de pimienta negra.
Boca concentrada con frutos rojos que dan volumen. Es bien estructurado y los taninos son suaves y armoniosos.

Vinificación

Tras una maceración en frío de 5 días a 10º C, comienza la fermentación con levaduras indígenas. La fermentación demora unos 7 días. Luego de 20 dias de maceración con las pieles, descubamos y prensamos. En esta línea siempre privilegiamos la frescura y la fruta sobre la extracción.

Crianza

Crianza sobre lías finas durante 3 meses en cubas de acero inoxidable con remontajes semanales para terminar de darle cuerpo y volumen en boca.

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