Expresión joven de nuestra primer variedad plantada, especialidad de Francois Lurton.
Varietal
Cabernet Sauvignon
Línea
Alta Colección y Vuela
Presentación
Caja x 6 botellas
Cosecha
2023
Composición varietal
100 % Cabernet Sauvignon
Maridaje
Es un compañero ideal de carnes asadas, guisos de legumbres y gran variedad de embutidos.
Región
I.G. Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza
Método de Cosecha
Mecánica
Nota de Cata
Color rubí brillante.
En nariz predominan los aromas de frutas rojas de verano con ligeros toques de pimienta negra.
Boca concentrada con frutos rojos que dan volumen. Es bien estructurado y los taninos son suaves y armoniosos.
Vinificación
Tras una maceración en frío de 5 días a 10º C, comienza la fermentación con levaduras indígenas. La fermentación demora unos 7 días. Luego de 20 dias de maceración con las pieles, descubamos y prensamos. En esta línea siempre privilegiamos la frescura y la fruta sobre la extracción.
Crianza
Crianza sobre lías finas durante 3 meses en cubas de acero inoxidable con remontajes semanales para terminar de darle cuerpo y volumen en boca.