Humo Blanco L'Atelier Carmenere Sin Sulfitos agregados
caja x6: $165.000,00
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La línea L'Atelier es una serie de desafiantes vinos ecológicos, de pequeña escala, que buscan romper esquemas y explorar nuevos horizontes enológicos.
- Varietal
Carmenere
- Línea
Importados
- Orgánico
Sí
- Puntajes
93 puntos Descorchados
- Presentación
Caja x 6 botellas
- Cosecha
2022
- Composición varietal
100 % Carmenere
- Maridaje
Ideal para comidas ligeras y frescas. Ensalada caprese, Pizza margarita, sándwich de pulled-pork con kimchi, raviolis de espinaca y ricota con salsa de burro y salvia.
- Región
DO Valle de Lolol, Chile
- Método de Cosecha
Manual
- Nota de Cata
De intenso color violáceo profundo. Este es un carmenere frontal donde buscamos desnudar la esencia de la cepa.
Perfil fresco, nariz con sutil violeta, fruta negra y cerezas. Con notas herbáceas que le otorgan su carácter e identidad. Aromas a pimiento, boj, tinta china, y regaliz.
Boca atrevida, con tensión y jugosidad. Vino crocante.
- Vinificación
Proceso de entrada con máximo cuidado de las condiciones higiénicas del proceso a fin de evitar cualquier riesgo microbiológico. Inoculación inmediata con levaduras que permitan controlar el medio desde un primer momento. Fermentación rápida y eficiente en cubas de acero inoxidable a temperaturas entre 22 y 24°C. Una vez finalizada la fermentación, trasiego de limpieza y puesta en condiciones para desencadenar una rápida fermentación maloláctica. Culminada la FML, se realizan 2 trasiegos más de limpieza para realizar su envasado a menos de 1 mes de su cosecha.
- Crianza
Sin crianza