• Humo Blanco L'Atelier Carmenere Sin Sulfitos agregados

Humo Blanco L'Atelier Carmenere Sin Sulfitos agregados

caja x6
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La línea L´Atelier es una serie de desafiantes vinos ecológicos, de pequeña escala, que buscan romper esquemas y explorar nuevos horizontes enológicos.
Varietal

Carmenere

Línea

Importados

Orgánico

Puntajes

93 puntos Descorchados

Presentación

Caja x 6 botellas

Cosecha

2022

Composición varietal

100% Carmenere

Maridaje

Ideal para comidas ligeras y frescas. Ensalada caprese, Pizza margarita, sándwich de pulled-pork con kimchi, raviolis de espinaca y ricota con salsa de burro y salvia.

Región

DO Valle de Lolol, Chile

Método de Cosecha

Manual

Nota de Cata

De intenso color violáceo profundo. Este es un carmenere frontal donde buscamos desnudar la esencia de la cepa. Perfil fresco, nariz con sutil violeta, fruta negra y cerezas. Con notas herbáceas que le otorgan su carácter e identidad. Aromas a pimiento, boj, tinta china, y regaliz. Boca atrevida, con tensión y jugosidad. Vino crocante.

Vinificación

Proceso de entrada con máximo cuidado de las condiciones higiénicas del proceso a fin de evitar cualquier riesgo microbiológico. Inoculación inmediata con levaduras que permitan controlar el medio desde un primer momento. Fermentación rápida y eficiente en cubas de acero inoxidable a temperaturas entre 22 y 24°C. Una vez finalizada la fermentación, trasiego de limpieza y puesta en condiciones para desencadenar una rápida Fermentación maloláctica. Culminada la FML, se realizan 2 trasiegos más de limpieza para realizar su envasado a menos de 1 mes de su cosecha.

Crianza

Sin crianza

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