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Vino blanco tope de gama de Piedra Negra, constituido por un corte de una variedad italiana, Tockaij friulano y Sauvignon Blanc.
Varietal |
Tockaij
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Orgánico |
No
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Presentación |
Caja x 6 botellas
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Cosecha |
2021
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Composición varietal |
80 % Tockaij - 20 % Sauvignon Blanc
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Maridaje |
Rape con salsa cremosa, pintada con batatas, Roquefort.
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Región |
I.G. Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza
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Método de Cosecha |
Manual
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Color |
Blanco
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- Nota de Cata
- Color dorado con reflejos verdes característicos de la variedad Tokaij. La nariz tiene aromas frescos de lima y hierbas, notas de vainilla y avellanas, toques de madera muy equilibrada. En boca es muy untuoso y con un agradable final mantecoso.
- Vinificación
- Maceración pre-fermentativa en prensa y prensado. Fermentación en barrica, sin fermentación maloláctica.
- Crianza
- Crianza sobre lías con bâtonnage frecuente en barricas de 3 años. El Tockaij va en barricas de roble francés de primer y segundo uso. Sauvignon Blanc en barricas de segundo uso.