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Gran Malbec Piedra Negra

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Expresión tradicional de nuestros vinos, donde el Cot y el Malbec jugarán el rol principal, dándole relevancia a la fruta, y así también a la madera.

Varietal Malbec
Orgánico No
Presentación Caja x 6 botellas
Cosecha 2018
Composición varietal 50 % Malbec - 50 % Cot
Maridaje Filete de cerdo con café negro. Costillar de cordero asado y relleno con puré de aceitunas negras y romero fresco, filete de ternera, quesos: Comté, Saint-Nectaire.
Región I.G. Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza
Método de Cosecha Manual
Color Tinto
Nota de Cata
Intenso rojo purpura. Al inicio se perciben notas de frutos rojos como ciruelas y bahías, luego se mezclan en equilibrio con notas de café y vainilla provenientes de la madera. Voluminoso, frutado, con notas de violetas, taninos elegantes. Se perciben las notas suaves de la madera y posee un final prolongado.
Vinificación
Con el fin de moderar el vigor natural de la Malbec realizamos una vendimia en verde para favorecer la concentración y maduración de las uvas que quedan. La fecha de la vendimia se define según el resultado de los análisis gustativos. Maceración total de más de 7 semanas. Fermentación maloláctica en barrica seguida por la crianza durante 3 meses en estas mismas barricas.
Crianza
Quince meses de crianza en barrica (225 litros) de roble francés con frecuentes trasiegos. Utilización de 50 % de barricas nuevas y 50 % de barricas de primer uso.

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