“Humo Blanco” es la línea dedicada a las variedades frescas que se adaptan al clima de Lolol, gracias a las brumas matinales que se forman en el litoral.
| Varietal | Sauvignon Blanc |
| Orgánico | Sí |
| Presentación | Caja x 6 botellas |
| Cosecha | 2019 |
| Composición varietal | 100% Sauvignon Blanc |
| Maridaje | Vino gastronómico, ideal para maridar con todo tipo de pescados, preparados a la plancha o al horno así como también en un ceviche o tártaro; Frutos del mar como ostiones frescos y machas. Cremas y salsa blancas, con carnes blancas |
| Región | DO Valle de Lolol, Chile. |
| Método de Cosecha | Manual |
- Nota de Cata
- Amarillo pálido, con leves reflejios verdes en el ribete de la copa. Aroma intenso con un perfil complejo, que combina frutas tropicales con notas cítricas y una capa mineral. La principal característica de este vino es su boca. Un sauvignon blanc con estructura y volumen, que llena la boca y se mantiene por mucho tiempo en ella.
- Vinificación
- Cosecha con selección de racimos en el viñedo durante la cosecha y de de bayas en bodega durante el proceso de entrada de vendimia. Despalillado y prensado bajo protección de oxígeno. Maceración en prensa (4-12 hs). Desborre por gravedad y fermentación larga con levaduras nativas desarrolladas en pied de cuba desde el viñedo. La fermentación se desarrolla a Tº controlada de 15 a 18ºC con constantes movimientos de lías finas.
- Crianza
- Movimientos regulares durante todo su proceso post-fermentativo por 3 meses en acero inoxidable.
