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  • L'Esprit de Chacayes sin sulfitos

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L'Esprit de Chacayes sin sulfitos

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L’Esprit de Chacayes es la expresión más refinada del terroir de Los Chacayes, nacido para celebrar la creación de la IG Los Chacayes en 2017. Este vino de altura destaca por su original combinación de Malbec y Côt. Ideal para amantes de vinos con propósito e historia. Marida muy bien con carnes rojas, platos de caza y alta gastronomía. Un buen vino siempre es bien recibido. Y si tiene historia, mejor

Varietal

Malbec

Línea

Grandes Vinos

Orgánico

Sí

Puntajes

92 puntos Tim Atkin

Presentación

Caja x 6 botellas

Cosecha

2023

Composición varietal

70 % Cot - 30 % Malbec

Maridaje

Chuleta de cerdo con hierbas, hamburguesas Halloumi, salsa para pasta fresca Arabiatta.

Región

I.G. Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza

Método de Cosecha

Manual

Nota de Cata

Color cereza intenso y profundo con ribetes violáceos. La nariz se centra en el Côt, gran frescura que recuerda a pequeñas frutas rojas y una nota de violeta específica de Los Chacayes. La suavidad de sus taninos inspira suavidad y concentración al mismo tiempo. La acidez natural de nuestro terroir de Chacayes le da a este vino su elegancia y profundidad.

Vinificación

Selección manual de racimos y bayas. Comenzamos la fermentación inmediatamente en huevos de hormigón con levaduras seleccionadas para evitar oxidación. La fermentación alcohólica y maloláctica se realiza en 25 días, con remontajes muy suaves la primera semana. Una vez terminada la fermentación se procede al trasiego y prensado, privilegiando siempre la frescura y la fruta sobre la extracción. Sin sulfitos agregados.

Crianza

Sin paso por madera

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