L'Esprit de Chacayes sin sulfitos
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- Varietal
Malbec
- Línea
Grandes Vinos
- Orgánico
Sí
- Puntajes
92 puntos Tim Atkin
- Presentación
Caja x 6 botellas
- Cosecha
2023
- Composición varietal
70 % Cot - 30 % Malbec
- Maridaje
Chuleta de cerdo con hierbas, hamburguesas Halloumi, salsa para pasta fresca Arabiatta.
- Región
I.G. Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza
- Método de Cosecha
Manual
- Nota de Cata
Color cereza intenso y profundo con ribetes violáceos. La nariz se centra en el Côt, gran frescura que recuerda a pequeñas frutas rojas y una nota de violeta específica de Los Chacayes. La suavidad de sus taninos inspira suavidad y concentración al mismo tiempo. La acidez natural de nuestro terroir de Chacayes le da a este vino su elegancia y profundidad.
- Vinificación
Selección manual de racimos y bayas. Comenzamos la fermentación inmediatamente en huevos de hormigón con levaduras seleccionadas para evitar oxidación. La fermentación alcohólica y maloláctica se realiza en 25 días, con remontajes muy suaves la primera semana. Una vez terminada la fermentación se procede al trasiego y prensado, privilegiando siempre la frescura y la fruta sobre la extracción. Sin sulfitos agregados.
- Crianza
Sin paso por madera