• L'Esprit de Chacayes sin sulfitos

L'Esprit de Chacayes sin sulfitos

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L’Esprit de Chacayes es vino icónico de la bodega, lanzado para celebrar la creación de la I.G. Los Chacayes en el año 2017. Logra equilibrio y complejidad gracias al blend de dos expresiones de la cepa: el Malbec argentino y el Côt, su versión francesa. Este último es el fruto de una selección clonal realizada en Francia que llegó a nuestro país de la mano de François Lurton. Un ejemplar elegante que captura la concentración, la profundidad y el espíritu de Los Chacayes.
Varietal

Malbec

Línea

Grandes Vinos

Orgánico

Presentación

Caja x 6 botellas

Cosecha

2022

Composición varietal

70 % Cot - 30 % Malbec

Maridaje

Chuleta de cerdo con hierbas, hamburguesas Halloumi, salsa para pasta fresca Arabiatta.

Región

I.G. Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza

Método de Cosecha

Manual

Nota de Cata

Color cereza intenso y profundo con ribetes violáceos. La nariz se centra en el
Côt, gran frescura que recuerda a pequeñas frutas rojas y una nota de violeta específica de Los Chacayes. La suavidad de sus taninos inspira suavidad y concentración al mismo tiempo. La acidez natural de nuestro terroir de Chacayes le da a este vino su elegancia y profundidad.

Vinificación

Selección manual de racimos y bayas. Comenzamos la fermentación inmediatamente en huevos de hormigón con levaduras seleccionadas para evitar oxidación. La fermentación alcohólica y maloláctica se realiza en 25 días, con remontajes muy suaves la primera semana. Una vez terminada la fermentación se procede al trasiego y prensado, privilegiando siempre la frescura y la fruta sobre la extracción. Sin Sulfitos agregados

Crianza

Sin paso por madera.

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