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  • L'Esprit de Chacayes sin sulfitos

L'Esprit de Chacayes sin sulfitos

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Expresión joven de nuestro terroir, reflejando el "espíritu" de los Chacayes.
Varietal Malbec
Orgánico
Presentación Caja x 6 botellas
Cosecha 2022
Composición varietal 70 % Malbec - 30 % Cot
Maridaje Chuleta de cerdo con hierbas, hamburguesas Halloumi, salsa para pasta fresca Arabiatta.
Región I.G. Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza
Método de Cosecha Manual
Color Tinto
Nota de Cata
Color cereza intenso y profundo con ribetes violáceos. La nariz se centra en el Côt, gran frescura que recuerda a pequeñas frutas rojas y una nota de violeta específica de Los Chacayes. La suavidad de sus taninos inspira suavidad y concentración al mismo tiempo. La acidez natural de nuestro terroir de Chacayes le da a este vino su elegancia y profundidad.
Vinificación
Selección manual de racimos y bayas. Comenzamos la fermentación inmediatamente en huevos de hormigón con levaduras seleccionadas para evitar oxidación. La fermentación alcohólica y maloláctica se realiza en 25 días, con remontajes muy suaves la primera semana. Una vez terminada la fermentación se procede al trasiego y prensado, privilegiando siempre la frescura y la fruta sobre la extracción. Sin Sulfitos agregados
Crianza
Sin paso por madera.

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