Arroyo Grande es la línea de vinos naturales y con mínima intervención de la bodega. Surge como una forma de profundizar más de diez años de viticultura orgánica y respetuosa con el medioambiente.
Este Pinot Gris es un vino aromático, refrescante y versátil, se puede disfrutar solo como aperitivo, o acompañar con pescados, pastas con mariscos y vegetales, quesos de pasta blanda o semiblanda, entre otros.
| Varietal | Pinot Gris |
| Línea | Arroyo Grande |
| Orgánico | Sí |
| Presentación | Caja x 6 botellas |
| Cosecha | 2023 |
| Composición varietal | 100% Pinot Gris |
| Maridaje | Es un vino de gran versatilidad que puede ser un buen compañero de mariscos frescos como ostras, pastas y pescados elaborados con salsa de mariscos, o incluso solo en aperitivo o con quesos de pasta dura. |
| Región | I.G. Los Chacayes, Valle de Uco |
| Método de Cosecha | Manual |
- Nota de Cata
- A la vista : Limpido color verdoso con reflejos brillantes. A la nariz : Aroma fresco citrico y levemente floral sostenido con perfil frutado de frutos blancos, como damasco y pera. Intenso y complejo abriéndose con el tiempo y demostrando sus particularidades. En boca : Entrada muy fresca. Una boca llena y sostenida por una muy buena acidez con una textura mineral y una linda persistencia aromática.
- Vinificación
- Presando directo, tiramos las bandejas a la prensa sin utilizar bombas, como se hace en la Champaña. Realizamos rapidamente el prensado para evitar la maceracion del mosto con el orujo y así limitar la extraccion de color. Despues clarificamos naturalmente el mosto mediante tratamiento con frío. Luego fermentamos en Huevito de hormigón de 2.200L y ánforas de 400L con levaduras indígenas
- Crianza
- De ahí se queda unos 6 meses en el mismo huevo y anforas, sobre lias finas lo que le confiere mas volumen y dulzura en boca. Luego se trasega una sola vez para embotellar el vino, donde se agrega un poco de sulfuroso, sin filtrar al fin de preservar la frescura e intensidad aromática del vino.
