La uva Pinot Gris llegó a la Argentina por casualidad y de la mano de François Lurton, propietario de Piedra Negra y principal impulsor de la prestigiosa IG Los Chacayes en Valle de Uco, Mendoza. Por su gran expertise, actualmente la bodega es considerada la número uno de Argentina en lo que respecta a la variedad, que se caracteriza por su gran versatilidad y personalidad.
Casi la mitad de la producción de Piedra Negra es Pinot Gris, uva que vinifica en blanco, rosé, reserva, espumosos y natural.
La Pinot Gris o Pinot Grigio, como se la denomina en italiano, es una mutación del Pinot Noir reconocida por ser muy versátil, ya que se utiliza para hacer blancos o rosados, secos o dulces, tranquilos y espumosos. Se caracteriza por su piel rojiza y por ofrecer vinos de sabores frescos y afrutados,que recuerdan a flores y a frutas tales como duraznos blancos, pelones, pera, cítricos, entre otros.
No existen registros de la presencia de esta cepa en nuestro país sino hasta el año 1996, cuando François Lurton -pionero en el Valle de Uco mendocino e impulsor de la IG Los Chacayes- compró a Francia esquejes de Chardonnay para comenzar a vinificar y, por error, le enviaron Pinot Gris.
La adaptación de la variedad al terroir fue excelente, por lo que luego se expandió a otras regiones.
Según el reporte del año 2023 del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), en Argentina existen 525,2 hectáreas de Pinot Gris, siendo la cuarta variedad rosada más plantada. Su producción se concentra en las provincias de San Juan y Mendoza; en esta última la cantidad de hectáreas asciende a 230.6.
“Vinificamos el Pinot Gris de muchas maneras distintas, en blanco, rosé, reserva -con prensado directo y racimos enteros-, espumantes -con los métodos charmat y champenoise- y vino natural -con levaduras indígenas y sin filtrar-. Es una uva que se presta a muchos tipos diferentes de vinificaciones y siempre mantiene su perfil varietal, discreto, elegante y con notas de frutas blancas. Gracias a un largo y cuidadoso trabajo con las borras, siempre logramos un lindo volumen en boca”.
Thibault Lepoutre, director para América Latina y enólogo de Bodega Piedra Negra.
Por su vasta experiencia con esta cepa y por ser la primera bodega de Argentina en trabajarla de diferentes maneras, Piedra Negra es considerada hoy la número uno en Pinot Gris, al punto que esta variedad -con la cual tiene plantadas 42 hectáreas en la IG Los Chacayes- representa casi la mitad de su producción.
Actualmente, elabora seis ejemplares increíbles: tres blancos, un rosado y dos espumosos:
- Alta Colección Pinot Gris: vino blanco joven que captura la esencia de la uva.
- Vuelà Rosado de Pinot Gris: vino rosado joven, perfecto para los que buscan frescura y sutileza.
- Reserva Pinot Gris: vino blanco con más cuerpo y complejidad gracias a su paso por barrica de roble francés.
- Arroyo Grande Pinot Gris: un vino blanco natural y sin filtrar, que se beneficia de las levaduras indígenas para potenciar su expresión.
- Vuelà Brut Nature Pinot Gris: espumoso elaborado bajo el método charmat, ideal para un brindis relajado o un aperitivo.
- Piedra Negra Brut Nature Pinot Gris: espumoso con gran complejidad y elegancia debido a su elaboración con método champenoise donde pasa por una larga crianza sobre lías.
