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Tockaij friulano como variedad protagonista de este vino, originaria de la región del Friuli, Italia.
Varietal |
Tockaij
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Orgánico |
Sí
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Presentación |
Caja x 6 botellas
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Cosecha |
2022
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Composición varietal |
100 % Tockaij
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Maridaje |
Mollejas, carne blanca y mariscos con pasta.
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Región |
I.G. Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza
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Método de Cosecha |
Manual
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Color |
Blanco
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- Nota de Cata
- Color amarillo con reflejos verdosos característicos de la variedad Tokaij. Aromas frescos de lima y hierbas, toque de madera muy equilibrado. La boca es muy untuosa y un poco mantecosa al final.
- Vinificación
- Realizamos el prensado rápidamente para evitar la maceración del mosto con el orujo y limitar así la oxidación. Fermentación del 70 % en depósitos de acero inoxidable y del 30 % con fermentación integral en barrica, a baja temperatura (14 a 17C).
- Crianza
- Crianza sobre lías finas durante 3 meses en huevos de concreto con remontajes semanales para terminar de darle cuerpo y volumen en boca. Un 30 % del vino pasa por barricas de segundo uso durante 8-10 meses.