Elegir el vino adecuado para cada comida no siempre es fácil. Frente a una mesa llena de aromas y texturas, la duda se repite: ¿un tinto o un blanco?, ¿algo fresco o con más cuerpo? En esta guía práctica reunimos los maridajes más buscados —y más disfrutados— por los argentinos, con sugerencias precisas de Bodega Piedra Negra. Porque el vino ideal no solo acompaña: realza el sabor del plato y lo transforma en una experiencia completa.
¿Qué vino va con pastas con salsa roja?
Las salsas rojas (bolognesa, fileto, tuco) piden tintos de cuerpo medio, con buena fruta y taninos suaves. Ideal: Arroyo Grande Malbec, Arroyo Grande Cabernet Franc o Piedra Negra Reserve Malbec.
¿Y con pastas con salsa blanca o crema?
Cuando acompañás las pastas con aceite de oliva, manteca, crema o queso, el maridaje busca equilibrio entre untuosidad y frescura. Ideal: Piedra Negra Reserve Pinot Gris o Gran Lurton Corte Friulano
¿Qué vino va con pizza?
Para la clásica mozzarella o una fugazzeta dorada, nada mejor que un tinto joven, frutado y fresco. Ideal: Alta Colección Malbec o Arroyo Grande Malbec
¿Qué vino va con sushi o comida japonesa y peruana?
El sushi, los ceviches y los tiraditos se disfrutan más con vinos blancos o rosados aromáticos, de acidez viva y final limpio. Ideal: Alta Colección Pinot Gris, Vuelá Sauvignon Blanc, Vuelá Rosado o Arroyo Grande Jackot.
¿Qué vino va con pescado o trucha?
Los pescados suaves o a la parrilla combinan con blancos ligeros o espumantes de burbuja fina. Ideal: Alta Colección Pinot Gris, Piedra Negra Brut Nature Pinot Gris o Vuelá Brut Nature.
¿Qué vino va con empanadas de carne?
El sabor especiado del relleno y la masa dorada se equilibra con tintos de intensidad moderada. Ideal: Piedra Negra Malbec Reserva o Reserve Cabernet Sauvignon.
¿Qué vino va con quesos?
En tablas mixtas, el rosado es el comodín: acompaña desde quesos suaves hasta semiduros. Ideal: Vuelá Rosado o Alta Colección Malbec.
¿Qué vino va con asado argentino o carnes rojas?
El asado necesita tintos con carácter, estructura y frescura que acompañen las brasas.Ideal: L'Esprit de Chacayes, Reserve Malbec, Gran Lurton Corte Argentino o Gran Malbec.
¿Y con mollejas a la parrilla?
Aunque parezca sorpresivo, las mollejas van de maravilla con blancos con cuerpo y buena acidez. Ideal: Gran Lurton Corte Friulano.
¿Qué vino va con picadas, fiambres o milanesas?
Son platos versátiles, que admiten vinos ligeros, rosados o vermouths frescos.
Ideal: Vuelá Rosado, Leonce Vermouth Malbec, Alta Colección Pinot Gris o Arroyo Grande Malbec.
¿Qué vino va con comida picante (mexicana o asiática)?
Los platos especiados piden vinos blancos aromáticos y con buena acidez.
Ideal: Vuelá Sauvignon Blanc, Humo Blanco Sauvignon Blanc o Arroyo Grande Jackot.
¿Qué vino va con pollo al horno o a la parrilla?
El pollo se adapta a blancos con cuerpo o tintos frescos. Ideal: Reserve Pinot Gris, Arroyo Grande Malbec o Arroyo Grande Jackot.
¿Qué vino va con locro o guisos criollos?
Platos intensos, con especias y larga cocción, se lucen con tintos estructurados. Ideal: Reserve Cabernet Sauvignon, Excelencia Assemblage, Gran Lurton Corte Argentino o Gran Malbec.
¿Qué vino va con postres cítricos o frutales?
La acidez y sabores frutales del postre se equilibra con espumantes, vinos naranjos o bebidas espirituosas. Ideal: Vuelá Brut Nature, Arroyo Grande Naranjo de Viognier o Sorgin.
¿Y con postres de chocolate o sabores intensos?
El cacao pide bebidas más densas o especiadas. Ideal: Sorgin Yellow, un gin con paso por barricas que ofrece notas de enebro, piel de cítricos, vainilla y especias, perfecto para cerrar una comida con carácter.
Claves rápidas para elegir el vino adecuado
Equilibrio: cuanto más potente el plato, más cuerpo debe tener el vino.
Contraste: la acidez corta la grasa; la dulzura suaviza el picante.
Frescura: los vinos jóvenes y blancos son grandes aliados para comidas ligeras o veraniegas.
En resumen
No hay una sola regla de maridaje: hay momentos, sabores y emociones. Lo importante es animarse a probar, comparar y descubrir qué combina mejor con tu forma de disfrutar.
En Bodega Piedra Negra, cada vino tiene una historia y una expresión distinta de Los Chacayes. Encontrá el tuyo en nuestra tienda online y creá tu propio maridaje perfecto.
